Poulet coco

 

Poulet coco

Désossez un poulet en gros cubes (façon tanzanienne : trancher le poulet sans se préoccuper de la morphologie du poulet ou façon française : découper en morceaux au niveau des articulations). Faire baigner les morceaux dans l’eau pour les attendrir.

Pendant ce temps, dans un poêlon ou une grosse casserole, faire revenir des oignons rouges, de l’ail, une petite ou une demi-aubergine, 3 tomates. Saupoudrer de cumin et de curry doux (la cuisine tanzanienne utilise principalement des épices douces, non piquantes).

Quand tout est cuit, ajouter du lait de coco (voir recette sur le blog !).

Ajouter les morceaux de poulet qui vont cuire dans la sauce à petit feu.

Servir avec du riz ou mieux : des chapati !!